慈禧太后在垂帘听政之后，享尽了荣华富贵。单就饮食而言，便有许多与众不同的地方。慈禧在饮食方面有三大爱好：
首先是爱饮花茶。慈禧可以说是饮茶成癖了，并且非常讲究。她喝的不是经过火焙的茉莉或玫瑰泡的茶，而是把现采的花搀入干茶里，再泡入茶盅，喝起来不仅有茶香，而且还有花香。而且泡茶用的水也非常有讲究，是当天从玉泉山运来的泉水。慈禧喝茶用白玉制成的杯子，茶托是金子做的。茶托上要放三个杯子，中间是茶，两边是花。当慈禧喝茶的时候，由两位太监双手共捧茶托跪在慈禧面前，口呼：“老佛爷品茗了！”慈禧这才饮用。
其次是爱吃金色鲤鱼。慈禧吃鱼的时候，会有两名宫女三次净手后把鱼肉的刺儿一块一块摘干净了，送进她的嘴巴里。
慈禧除了爱饮花茶、爱吃鱼之外，还爱吃臭豆腐。安徽举子王致和官运不通，屡试不中。后来就做臭豆腐买卖。有一次，慈禧吃王致和的臭豆腐，觉得很可口，于是便天天吃。王致和的臭豆腐竟成了慈禧的御膳珍品。每顿饭都离不了，而且必须是当天从“王致和南酱园”买来的。
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