明·文震亨2
香茗之用，其利最溥3，物外高隐4，坐语道德5，可以清心悦神。初阳薄暝6，兴味萧骚7，可以畅怀舒啸。晴窗拓帖8，挥麈闲吟9，篝灯夜读10，可以远辟睡魔11。青衣红袖12，密语谈私，可以助情热意。坐雨闭窗，饭余散步，可以遣寂除烦。醉筵醒客，夜雨蓬窗，长啸空楼，冰弦戛指13，可以佐欢解渴。品之最优者，以沉香岕茶为首14。第烹煮有法15，必贞夫韵士16，乃能究心耳17。志香茗第十二18。
1茗：茶。2文震亨(1585-1645)：字启美，明末画家、作家。有《长物志》。3利：好处。溥(pu)：广大;众多。4物外高隐：世外隐居的高人。5道德：谈论为人之道。6初阳：晨曦，此指早晨。薄暝：傍晚。7萧骚：烦扰懊恼。8拓(ta)帖：临摹古人碑帖。9挥麈(zhu)：挥动麈尾(即拂尘)。晋人清谈时每执麈尾挥动以资谈助，后因称清谈为挥麈。10篝灯：以笼罩灯。11辟：同“避”。12青衣：汉以后以青衣为卑贱者之服，故称婢为青衣。红袖：指美人。13冰弦：指琴弦。戛：象声词，指琴弦鸣响的声音。14齐(jie)茶：茶名，产于浙江长兴县。15第：但。16贞夫韵士：指超俗高标的文士。17究：推寻，探求。心：指岕茶的本质。18志：记。
【析点】 这篇咏茶短文可以说是一篇茶德颁。茶作为饮用之物，好处极多。无论是高人隐士、骚人墨客，还是才子佳人、酒徒醉客，都用以清心悦神、畅怀舒啸，或遣寂除烦、佐欢解渴。饮茶在人们生活中具有多种多样的奇妙功效。然而饮茶需要清闲脱俗的气氛和优雅从容的意兴，与庸人“驴饮”自然不同，不仅满足消渴生津之生理需要，更要求有修道养性的效用。饮茶而及人品，是中国茶道的一大突出特点。宋徽宗《大观茶论序》提倡饮茶要体现“冲澹闲洁、韵高致静”的品性，明·屠隆《考槃余事·人品》云：“茶之为饮，最宜精形修德之人。”更强调饮茶者人品的重要。作品中的“贞夫韵士”就是指超尘脱俗的高标之士，必须有如此人格，才能体会茶之惬心足意。这反映了中国士大夫力求以小见大的涵养和品性，饮茶由技而进为道，茶道便成为中国士大夫精神面貌的一种象征
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