中华传统文化·民族文化·酥油
藏族、蒙古族人民非常喜爱的食品之一，是从牛奶、羊奶中提取的油脂。其提取方法是，先将鲜奶加热煮熟，稍经发酵后，倒入打酥油桶内，桶内有一和圆桶口径相同的活塞，上安木柄，打酥油者握木柄上下冲捣，油水分离，油脂凝出表面，取出冷却后即成酥油。以前多用人工方法加工酥油，现已被手摇牛奶分离器所代替。酥油在藏族、蒙古族中用途很广，可以打酥油茶，制作糌粑和许多美味食品，还可以用酥油调以各种颜料，制成驰名中外的艺术品各色酥油花，举行宗教活动、供佛点灯也要用大量酥油，青年男女则用来擦脸润肤，保护皮肤。
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