中华传统文化·民族文化·馕
波斯语，意为“面包”。我国西北的维吾尔、乌孜别克、哈萨克、塔塔尔、塔吉克等少数民族的主要食品之一。是用面粉、玉米面或高粱面揉成大小不一、厚薄不等的圆饼，并加上芝麻、葱花等佐料，放入烘炉内侧烘烤，出炉即可食用。也可以在面中拌以奶油、白糖、鸡蛋、肉末等烤制，味道更美。馕大者有如茶盘甚至更大，小者如碗口，四周厚中间薄，具有酥、香、脆和便于携带的特点，也可以作为待客送礼的佳品，为西北各族人民所喜爱。
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