《宜宾·五粮液酒文化博览馆》原文、赏析、鉴赏
座落在宜宾五粮液酒厂厂区内。建于1990年6月。占地面积4000多平方米。中国名酒五粮液不仅以其独特的风格闻名中外，而且五粮液酒文化历史悠久。从唐代杜甫《宴戎州杨使君东楼》诗中提到的春酒到荔枝绿、安乐泉、重碧、春碧、宜宾元曲、五粮液，前后经历了一千多年的历史。先后在1963年第二届、1979年第三届、1984年第四届、1989年第五届全国白酒评比会上获得国家优质产品金质奖，四次蝉联中国名酒的称号。在首次全国驰名商标评选中获中国十大驰名商标殊荣。1915年宜宾元曲(五粮液前身)曾获巴拿马万国博览会金奖。1988年在香港第六届国际食品展览会上获产品“金龙奖”和企业“金龙奖”。1989年获日本关西食品博览会金奖。1990年在泰国国际酒类博览会上获得参展50多种白酒类产品独一的金质奖。1991年5月获保加利亚获国际金奖。1991年9月在德国莱比锡国际博览会上获金奖。今市区内长春街、古楼街还保留着五口明代初期五粮液酒窖，均系地穴式曲酒发酵窖，迄今近600年历史。此窖出五粮液酒质最好，出酒率最高，是宜宾酒文化发展历史的珍贵实物资料。
〔古诗文赏析〕宴戎州杨使君东楼唐·杜甫
胜绝惊身老，情忘发兴奇。
坐从歌妓密，乐任主人为。
重碧拈春酒，轻红擘荔枝。
楼高欲愁思，横笛未休吹。
杜甫于代宗永泰元年五月离成都沿岷江南下。六月至戎州。戎州剌史杨某于城东北层楼薄天、远含江山的东楼宴飨杜甫。戎州为金沙江与岷江合流处，金沙江浊浪排空。岷
江雪波拍岸，合流处清浊分明，月光下射，俨若夹镜。真武山青翠茂郁，众鸟惊飞。翠屏山古树参天、门屏张彩。七星山骏马奔驰。俯饮符溪。诗人虽历游四方，遍览各景，而戎州名胜优越、风景美好的地方，诗人是前所未见。劈空而来吟道“胜绝惊身老”，诗人看到这样优越的名胜，美好的风景，惊叹自己已年老，不易再看到这样奇绝的佳景了。起句描绘戎州壮丽的景色，也抒发自己身世之感。景奇而情激，语简而意富。接下去吟道：“情忘发兴奇”，有什么奇特的兴致呢?诗人继续写道：“坐从歌妓密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝”。这四句具体地说明了诗人产生奇特兴致的内容。高朋满座，乐音悠扬，饮的是郡酿名酒——重碧色的春酒，吃的是戎州的特产荔枝。“坐从歌妓密”，座中的歌妓一个挨一个，紧密一起。“坐”通“座”。歌妓所演凑的音乐，由主人指定，“乐任主人为”。主人尊重客人，客人尊重主人，主人点东，客人不干扰，循循谦让之风，现于诗句之外。“重碧拈春酒”，“拈”，唐代俗语，“举”的意思。“春酒”是重碧色的春酒，为当时郡酿名酒。据专家考证是一种杂粮酒，为今五粮液之源。举杯饮重碧色的春酒。酒助诗兴，思如泉涌。荔枝为戎州特产。此两名皆为
杜甫常用的倒装句法。上句顺句为“拈重碧春酒”，下句顺句为“擘轻红荔枝”。此两句之倒装，固由于平仄要求，而亦使语势峭拔。宴罢后，诗人凭栏远眺，炊烟四起，暮霭苍茫，军中横笛不停地吹奏，将要引起诗人感叹边境未宁、戌卒甚众的忧愁情绪。上句逆入，下句申说承接，句法变化。摇曳生姿，总结全诗，气势不凡。
(洪波)
〔现代散文〕 你喝过名酒五粮液吗?五粮液产于川南石城宜宾。五粮液属浓香型美酒。凡是到过宜宾的人，大都领略过五粮液那醇香的滋味。它是以高粱、糯米、大米、玉米和小麦等五种粮食为原料，并仿照古代名酒荔枝绿的传统工艺，精心酿造成的。据《叙州府志》记载，荔枝绿当时被誉为戎州(今宜宾)第一名酒。
对于酒，我从前是不喜爱的。这事说来也有点儿可笑。孩提时候，有一回母亲叫我同小舅舅一起到乡间的小镇上去打酒。回家的路上，我们两人各喝了一两口，还没到家，我就醉倒了。从此，我就滴酒不喝。然而，我觉得它也似乎是我们生活中一种不可少的东西。每当胜利和幸福来临的时候，我们能喝到一点儿五粮液，那该多么美好多么有意义啊!
五粮液是全国名酒之一。多少世纪以来，她的精湛的酿造技艺和色、香、味“三绝”的独特风格，就风靡遐迩，为世人所称道。1915年它曾在巴拿马万国博览会上获得一等优胜金质奖章;新中国建立以来，它曾多次被评为全国名酒，并不止一次夺得全国名酒之冠，荣获国家名酒金奖，为宜宾人民赢得了荣誉。
今年三月，我来到久已向往的五粮液酒厂，刚一跨进厂门，阵阵浓郁的芳香扑面而来。倘若不是林荫深处隐约可见的凌空耸立的烟囱，简直以为是走进了春深似海的什么名胜哩。
陪我一起参观的小龙是位热情的主人。她领我到了勾兑车间。在车间门前，小龙介绍我认识了他们厂里的勾兑技师范师傅。一眼看去，范师傅五十左右，是个面目清癯、淳厚而十分爽朗的人。说也凑巧，那天我去得正是时候。范师傅热情地向我说：“欢迎你来参加我们的评酒会，和我们一起品酒。”
我赶忙说：“我不会喝酒，喝几口就会醉的。”
他说：“不要紧，我们新酿的五粮液是出口给外国朋友喝的，浓度比过去的低，你喝了不会醉。”
于是，我们一起来到桌前坐下。一会，人人面前成一字形摆好几只玲珑剔透的玻璃小酒杯。范师傅往每人面前的酒杯里斟上各种成色不同的浓度各异的五粮液。我愣住了，不知这是怎么回事。范师傅看出了我的心事，指着我面前的那杯酒，笑着说：“你先尝尝这杯，它是去年全省大搞优选法群众运动时，我们厂结出的丰硕果实。”
小龙接着插了一句说：“当时著名数学家华罗庚教授在成都喝到我们这种酒，特意发来电报祝贺我们，而且，还赠了我们厂一首诗呢。”
小龙的话使我很感兴趣，问她还记得那诗吗?
小龙抿了一口酒，兴致勃勃地背诵起来，其中有几句是：“……豪饮李太白，雅酌
陶渊明，深恨生太早，只能享老春……”
品着酒，吟着诗，清洌的五粮液满屋飘香。我望见全神贯注的主人们，一个个被温馨的诗情和动人的酒香陶醉了。顿时，我也觉得自己融入眼前的酒趣之中了。
我深深为这些评酒者精深的“辨酒之功”所惊叹，忍不住问道：“范师傅，这五粮液怎么这样‘清而不薄，甘而不哕’，象蜜一样?”
他说：“那是因为我们宜宾濒临岷江、金沙江和长江，而且河水清淳，岸土肥美。五粮液正是凭借这三江之水和五种粮食酿造而成。”
我若有所悟地说：“呵，怪不得这么香洌醇厚，原来它本身就是生活的蜜汁啊!”
(谭思正)
〔民间文学〕 五粮液最早叫杂浪酒。乃用大米、糯米、荞子、高梁、玉米等五种粮食混合为原料精酿而成，因此取名杂粮酒。它的创始人为明代初年的“温德丰”的第一代老板陈氏。这陈氏年轻时身板结实，聪慧能干。他为了让自己的糟坊酿出好酒，亲任烤酒师。下糟房、烤酒拌麦脏活累活他都亲自尝试。久而久之，他在长期的操作中摸索了一些经验，酿的酒在宜宾颇负盛名，被人们誉为精酿杂粮酒，而这酿酒的诀窍也被称颂为“陈氏秘方”。陈氏苦心创造的“秘方”，独具匠心，胜过诸家糟坊，因此他视“秘方”如命，并且立下规矩说：“为了使我‘温德丰’发扬光大，光宗耀祖，我‘陈氏秘方’是传子不传女的。”陈氏临终时才在床头向亲生儿子口传心授了他创造的“陈氏秘方”。陈氏后代恪守祖训，“秘方”从明代传到清代，传到陈三手中时，已经是“温德丰”的第六代传人。
这陈三承继祖业，并加以改良，后因后继无人，他病危时将“陈氏秘方”口授了爱徒赵铭盛。
赵铭盛承继师业后，也潜心烤酒。为了光耀师业，将师傅的酿酒糟坊改为了“利川永”。可是赵铭盛也是膝下无子。他在临终前将“陈氏秘方”传给了徒弟邓子均。
邓子均按药配制，精工烤酒。这酒不但香，而且味醇，在1916年巴拿马国际博览会上获得了名酒金质奖。这荣誉并没有使邓子均居功自傲，他常常将糟坊酿的杂粮酒带到茶馆酒楼，请人品尝，广征意见。二十年代末期，有一天，县团练局长家张灯结彩，大摆宴席，邀约宾客数百人，邓子均也应邀出席。他把这事告诉爱妻及徒弟们，说：“团练局长这样看得起我，我何不趁此机会将杂粮酒带去请人品尝，以耀我之祖师业。”邓子均的提议博得了爱妻及徒弟们的连声赞成。第二天，他带上几瓶自己亲自酿制的杂粮酒来到团练局长家，席间，瓶盖揭开，香味扑鼻，众客三杯过肚赞不绝口。赢得了宾客的喝彩，连声称赞为“上乘佳酿”。这时，满堂宾客中只有一个人既无笑声，也不喝彩。此人身材颀长，衣着长衫，说话文言诌诌，他不是别人，正是晚清的一个有名举人。此刻，邓子均离开席位，几步走向举人面前：“大人今日闷闷不乐，莫非是这酒不对大人的金口。”举人也不紧不慢，从座位上站起来，面带笑意说：“均兄，卑人不是不高兴，这酒乃上乘之酿，可惜……”举人话未尽，只是连连摇头。邓子均赶紧接过话茬：“可惜什么?莫非这杂粮酒不好?”“非矣!非矣!卑人不揣冒昧地说一句，这杂粮酒名为佳酿，酒名似嫌凡俗，何不将酒名正名?此酒乃五粮之精华而成玉液琼浆，何不将杂粮酒改名五粮液!”邓子均及满堂宾客连声喝彩：“妙、妙、妙，还是举人爱咬文嚼字。”邓子均清了清嗓门，双手作揖，对着满堂宾客说：“卑人之酿杂粮酒，今借团练局长之光，承蒙诸位宾客赏脸，举人的正名，在此不胜感谢。”从此五粮液的美名就传开了，声震海外，再也没有人叫它杂粮酒了。
(未铭 整理)
