红楼梦诗词鉴赏《咏蟹诗三首》其一：咏蟹(怡红公子宝玉)
其一：咏蟹(怡红公子宝玉)
持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂(2)。
饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠(3)!
脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙(4)。
【注释】(1) 咏蟹诗三首：菊花诗会告一段落，李纨与众人一致评出黛玉夺得魁首。又要了热蟹上来吃，宝玉笑道“今日持螯赏桂，亦不可无诗”，提议再咏螃蟹，自己先吟成一首，然后黛玉、宝钗各作了一首。
(2) “持螯”二句：持螯，手拿大蟹。螯(áo)，蟹的钳子，代指蟹。擂姜，磨姜粉。擂，研磨。醋与姜，吃蟹必备辅料，用以抗蟹寒。
(3) “饕餮”二句：饕餮(tāo tiè)，古代传说的一种贪吃凶恶的野兽，后用以专指贪于饮食的人，或比喻贪吃、凶恶贪婪的人。饕餮王孙，宝玉自称自嘲贪吃。横行，不循正道而行，恣意而行。《周礼·秋官·野庐氏》：“禁野之横行径逾者。”横行公子，喻指蟹，因其横着爬行。
(4) “原为”二句：美口腹，美食，美味佳肴。坡仙，宋诗人
苏轼，号东坡居士，故称他为“坡仙”。苏轼自称美食家，有一款以他命名的佳肴“东坡肉”传至现在。他也爱吃蟹，有次好友送蟹给他，他赋诗自嘲：“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”尖团，指蟹。一生忙，苏轼曾自嘲为“美口腹”，包括爱吃蟹而忙碌。
【译文】一手举酒杯，一手拿大螃蟹，其乐无穷，更喜桂花树下清幽阴凉，姐妹们开怀舒畅;你调醋、我磨姜，手里忙，兴欲狂。还应喝上三杯酒，休笑我是位贪吃的王孙公子，我直行直心直肚肠，哪像这横行公子竟没心没肚肠!大螃蟹吃了一只又一只，蟹肚内积寒，但嘴馋忘了禁忌，沾在手指上的蟹黄洗去了，手指仍香。螃蟹天生就是世人的美食，当年苏东坡曾笑自己一生为满足口腹而奔忙。
其二：咏蟹(潇湘妃子黛玉)
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝(1)。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香(2)。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞(3)?
对斯佳品酬佳节(4)，桂拂清风菊带霜。
【注释】(1) “铁甲”二句：铁甲长戈，喻指蟹的硬背壳、大螯、长脚。死未忘，蟹铁甲长戈全副武装像个武士，到死后(被蒸熟)铁甲长戈仍完整，不忘自己的武士身份。色相，佛教用语，指一切有外形之物。这里指堆在盘中的熟蟹。
(2) “螯封”二句：螯封嫩玉，蟹螯壳封住白色嫩肉。壳凸红脂，凸起的背壳内是红色脂肉，即蟹黄，美称“红膏”。
(3) “多肉”二句：卿，对被蒸熟成为人们美食的蟹的怜惜之称。助情，助兴。谁劝我，修辞上的设问方法，起加强语气作用，意谓除了你(熟蟹)，还有谁能来劝我。根据林黛玉的性格及“怜卿”一词，“我”当为泛指。千觞，千杯酒。千杯，不确数，极言多。觞(shāng)，古代盛酒器(酒杯)。
(4) “对斯”句：斯，这。佳品，指熟蟹。酬，酬答(不辜负美好的九九重阳节)。根据林黛玉的性格及那个“怜卿”，当为旁观写实。
【译文】你身披盔甲、手执长矛真像个英武的战士，至死也不忘自己的身份，可这又有何用?无法逃脱堆放在盘中，身体遭宰割被人们欢喜地争吃。一对大螯围封住满满的白玉般细腻的嫩肉，高高凸起的甲壳内积聚着浓香的块块红膏脂;最可怜你长着丰腴白肉的八条腿，齐齐被人们卸下来细细地品嚼。唉，除了你——倒霉的铁甲将军，还有谁能给人们助兴，让他们饮酒千杯仍爱不舍离。今日大观园内对着铁甲佳品酬答重阳佳节，桂枝却在清风中摇头叹息，秋菊披上白霜为你祭礼!
其三：咏蟹(蘅芜君宝钗)
桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳(1)。
眼前道路无经纬(2)，皮里春秋空黑黄(3)!
酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益?月浦空余禾黍香(4)。
【注释】(1) “桂霭”二句：桂霭，犹言桂花树下布满桂花的香气。桐阴，梧桐树下幽暗阴凉的气氛。涎口，形容流口涎馋相。
杜甫《饮中八仙歌》诗，描写长安文人嗜酒贪吃的馋相：“道逢曲车口流涎。”
(2) “眼前”句：无经纬，讽喻蟹横行，辨不清南北、东西。经纬，南北为经，东西为纬。
(3) “皮里”句：讽喻蟹背壳凸起、肚皮挺起，似乎藏了许多学问，其实只是一层黑皮、一团蟹黄，学问空空如也。皮里春秋，又作“皮里阳秋”，指藏在肚子里不说出来的褒贬评论。《晋书·诸裒传》：晋简文帝的母亲郑后名春，晋人避讳，用春字的地方改用阳字，有人对简文帝说：“季野有皮里阳秋。”春秋，相传孔子修订的鲁国史书《春秋》，对史实的褒贬评论不直接表达出来，而是蕴藏在史实的叙述之中，后人称为“春秋笔法”。
(4) “于今”二句：于今，到今天。釜(fǔ)，锅子。月浦，月夜水边。空余禾黍香，徒然留下禾黍的香气。蟹适于生长在水稻等低湿地，重阳节前后蟹被捕捉光，水稻等禾黍尚未收割，有“蟹去田空”的怅然之意。
【译文】在桂花飘香中、梧桐树阴下，海棠社举行盛会，持螯大嚼、举杯畅饮!难怪当年长安的文人学士流着口水盼望重阳佳节，大螃蟹成为席上珍。瞧你依仗八条腿，不法横行，不认南北东西路径;瞧你前挺后凸这般神气，似乎胸怀许多的学问，其实只是一层黑皮、一团膏炙。瞧你死不甘心，施放浓烈膻腥，并以本性大寒使人们积冷得病。人们自有办法：酒与菊双管齐下洗涤膻腥，凭借姜之大热克服大冷。瞧你如今落入沸水锅内遭到烹煮，对自己有什么好处?瞧你生前风光的领地——水边田地，月光空照，徒然留下禾黍的香气。
【鉴赏】诗情美食、联想同情、讽喻怒骂，宝玉、黛玉、宝钗三人“咏蟹”各领风骚蟹宴未完，菊花诗会告一段落，又作螃蟹咏。“咏蟹”由宝玉提出：“今日持螯赏桂，亦不可无诗，我已吟成，谁还敢作?”一副兴高采烈的口气。前面说到宝玉最喜欢这种场面，过这种生活，所以菊花诗会一结束，他余兴未尽，又提出“咏蟹”，
曹雪芹安排由他提出，十分恰当。宝玉把自己的“咏蟹”诗写了出来，大家看了。黛玉说：“这样的诗，要一百首也有。”并不思索，“提起笔来一挥，已有了一首”。宝钗也笑道：“我也勉强了一首，未必好，写出来取笑儿吧。”表明姐妹们和宝玉一样余兴未尽，心情十分舒畅快乐。
三首《咏蟹》诗，宝玉的那首，尽情地表现他兴高采烈的心情，诗中用了“更喜”、“兴欲狂”、“应有酒”、“馋忘忌”、“美口腹”等一连串色彩鲜明的词语，把他的喜悦、兴奋、快乐的心情表现得十分充分。黛玉的那首，诗中描写蟹螯内嫩玉双双满、蟹壳内红脂块块香，先尝为快，确实表现的也是快乐心情。但是，根据她的性格特点，对这首诗不应只从这方面理解，还应从另一方面诠释。诗的重心应该在后四句，聪明绝顶、富于联想的黛玉已经将诗意扩展生发开去，第六句中的“我”字，不是指自己，而是泛指;如果是指自己，前句中使用的“怜卿”(可怜的蟹呀)就不合情理。她的身世处境、她的性格特点，使她在无意中，或不由自主地，或刹那间，触动了潜意识，产生了对任人宰割、供人饮酒作乐的“蟹卿”的同情心。“卿”指女子时，含有爱怜之意。这里称蟹为“卿”，拟人化，而且直接冠以“怜”，足见句意明显表达的是对弱者、处境艰难者的同情。诗的结句“桂拂清风菊带霜”，又将同情推升一步：桂枝为之摇头叹息，秋菊为之披上白衣!
宝钗的那首，诗意一反她庄重宽厚的性格特点，变成了直爽不拘、嬉笑怒骂、尖刻讽刺、嫉恶不容人的特点。乍看有点令人匪夷所思!但本回的回目中就有“薛蘅芜讽和螃蟹咏”，又不像是曹雪芹偶然疏忽，而是有意安排。那是为什么呢?我以为曹雪芹是在借宝钗之口表达自己对社会世态的不平与积愤。曹雪芹心中的这种不平与积愤始终存在，从某种意义上说，《红楼梦》就是一部“愤世之作”。《红楼梦》深刻揭示了封建社会必然灭亡的规律，那是从小说的客观效果上反映出来的。曹雪芹有“补天”思想，历史上凡有“补天”思想的文人学者，总以为“皇帝是好的，下面的官吏不好”，对当时社会的世风、人事中的丑恶现象表示看不惯、愤慨，必欲直抒胸臆进行抨击，或借题发挥进行讽刺，曹雪芹亦如此。这一回正好写到“螃蟹咏”，蟹之横行用来嘲讽那些飞扬跋扈、横行霸道的人，蟹之“皮里春秋”用来嘲讽那些道貌岸然、心术不正的人，实在是太贴切、生动了，故曹雪芹借宝钗“咏蟹”进行了讽喻。仔细一琢磨，三个人中，借宝钗之口还是比较恰当的。宝玉此刻沉浸在兴奋、快乐之中，一心想着美食配美酒，和姐妹们尽兴快乐，哪会想到其他地方去?黛玉，既然如上所分析，她把蟹当作“怜卿”来吟咏，符合她的性格特点，是合理恰当的，曹雪芹也就不会借她之口;那么只有借宝钗之口来进行讽喻了。借宝钗之口的合理性在于：第一，宝钗庄重宽厚，但这并不等于她不分是非，对丑恶现象也能“宽厚”，她经常劝导哥哥不要在外面胡闹就是明证;第二，她对大观园以外的世事、人事有了解、有看法，不是没有可能的，相反的倒是完全有可能。这一点可以得到证明：前面说到她“审黛玉”，她除了把自己的秘密坦诚告诉黛玉外，还发表了一通对男人们的议论：“男人们读书明理，辅国治民，这更好了。只是如今并听不见有这样的人，读了书，倒更坏了。”这样看起来，宝钗所作的此首讽喻性质的《咏蟹》诗，并无不合理、不恰当之处。
