食物链引起的风波
弱肉强食，物竞天择是生物生存的一条规律。在生态系统中，由食物关系把多种生物联接起来，彼此形成一个以食物联接起来的链锁关系称为“食物链”。它是贯串生态系统，维护生态平衡的纽带。自然界的物质循环和能量流动往往要经过食物链的逐步传递。当污染物质进入环境后，在复杂的生态系统中，通过食物链不断地迁移、转化、积累。
1972年，意大利某地区就发生了因食物链而引起的风波。在两所小学近200名学生发生了生理异常现象，男孩的乳房突起增大，女孩除此外，其它女性特征有明显早熟现象。不久，更为奇怪的现象出现了，一些老年人也发生类似现象，一时间闹得满“国”风雨。后经过有关部门调查化验得知：自60年代以来，西方各国的饲料工业发展很快，一些混合饲料(或称化学饲料)相继产生，人们在这些饲料中加入了一些营养物质和生长激素，以促进禽畜的生长和疾病防治。用含有雌激素的饲料喂养禽畜，禽畜长得特别快，肉质格外鲜美、细嫩、色泽也好。因此，许多食品工厂用这种肉制成各种儿童食品和营养品，广为销售，并得到食用者的喜爱。但当人们吃了这种肉后，肉中的雌激素就通过“食物链”最终转入人体，日积月累，使人产生了异常现象。
我国京津地区有一些受汞污染比较严重的水体，其中鱼体的汞含量与周围水溶液相比，浓集系数平均可达2000以上，即使汞污染比较轻的地方，浓集系数亦在700～800左右，这样通过食物链中各种生物的吸收、累积与放大作用，最后进入人体，从而影响了人类的生命与健康。
随着人类生活水平的不断提高，对食物的质量、营养、色泽等方面的要求亦越来越高，在追求食品的高能量、高营养、高质量的同时，更应追求其天然性，特别是儿童食品和营养品，绝不能让上述现象重演。
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