《南窑笔记》的主要内容,《南窑笔记》导读
《南窑笔记》是记述清代景德镇陶瓷工艺的一部专著。清无名氏著，旧系手抄本，最早刻本为 《美术丛书》 本。
作者佚名无考，根据其书内容分析，所记均为雍正、乾隆时镇窑工艺概况，故作者可能是雍正、乾隆时人。
《南窑笔记》全书不分章节，仅在条目前加一标题，共计35个条目。按其书的顺序，大致可分如下几个部分。
1. 前言，无标题，简述景德镇陶瓷历史概况。
2. 介绍宋、明两代的历史名窑，主要是景德镇有仿品的历史名窑。共计13条：有柴窑、汝窑、观窑、哥窑、定窑、龙泉窑、钧窑、永乐窑、宣窑、成弘窑、正德窑、嘉万窑、厂官窑。每个条目简介其时代、地点及其产品特征和镇窑所仿情况。如汝窑条目：“北宋出汝州。有深、淡月白2种。有有纹片者，有无纹片者。紫泥骨子。釉水肥厚莹润。骨肉泛红色。间有桔皮棕孔。今景德仿做，用里乐釉入青料少许，以不泥为骨，多鱼子纹者，略得遗意矣。不泥者，不子素泥也”。再如定窑条目：“出北宋定州。造者白泥素釉，有涕泪痕者佳。有印花、拱花、堆花三种，名定州花瓷是也。尊、爵、盘、碟、佛像及各种玩器，雕琢精巧，靡不全具。间有花纹，内填彩绿色者。又有土定一种、霍窑一种;建窑似乎定制，又有欧窑多碎纹者，不堪赏鉴。今南昌仿者，滑石合泥作骨子，纯用碪子釉，不减古釉，花样精致过之”。再如永乐窑条目：“有永乐甜白脱胎撇碗，此最轻者。有最厚者，有青花压手杯，底内俱有篆书永乐年制四字，多涩足。今仿者多青花为上，胎薄造作维艰，且不适用”。再如厂官窑条目：“其色有鳝鱼黄、油绿、紫金诸色，出直隶厂官窑所烧，故名厂官，多缸钵之类，釉泽苍古，配合诸窑，另成一家。今仿造者，用紫金杂釉，白土配合，胜于旧窑”。其他条目亦均如此体例。
3. 介绍低温窑炉及釉彩的烧造工艺。共计6个条目，即：釉炉、彩色、黄绿、金银、沽蓝及官窑。其釉炉条目介绍低温窑炉的形制、大小、用途及分工情况。其彩色、黄绿、金银及沽蓝条目，则分别介绍斗彩、五彩、填彩、黄绿彩、金银彩及珐花的配方及烧造工艺。其官窑条目，则介绍柴、汝观、哥、定、龙泉、宣、成、嘉、万等宋、明十大名窑的精品概况，并叙及一些新的釉色品种。如介绍宣德窑： “青花渗上为上”。龙泉窑“以骨纹龙泉官为上，冬青、梅子次之，香色最下者，暗花与定同”。再如叙及新的釉色品种：“吹青、吹红，本朝所出”。等等。
4. 介绍景德镇胎、釉陶瓷原料产地及其性能、用途和胎、釉的配方。共计6个条目，即“不子、高岭、合泥、釉、灰及配釉。”前三个条目介绍胎用陶瓷原料，不子和高岭是两种瓷石，加工制成泥浆时要配合使用“不子性软，高岭性硬，用二种配合成泥，或不子七分，高岭三分。或四、六分。各种配搭不同。入水淘澄极细，其粗糙取漂浮者，和匀如湿面相似。凡一切瓷器坯胎骨子具用合泥做造”。后3个条目介绍釉用陶瓷原料及釉的配制工艺。釉土和灰是制釉的两种基本原料，配釉时，须将二者配合使用“其法将釉与灰淘洗极细，各注一缸，或合甜白釉、用釉十五盆，入灰一盆;如合成窑釉，用釉八盆，入灰一盆。灰多则釉色青，灰少则釉白。青者入火易熟，白者入火难熟。盖釉之青白不同者，在灰之添减多寡，凡配各种釉约数十余种，具以灰为主，如调百味须盐也。夫釉水配法非有书传亦无定则法，多配试，自有独得之妙，五金八石皆可配入，色之诡怪奇异不一而足，千变万化具成文章，神而明之存乎其人”。
5.介绍各种坯体制作的分工情况及窑炉和青花料的产地及其特征性能。共计10个条目。有：坯胎、圆器、琢器、雕削、印器、镶器、画作、匣钵、窑及料。其中前8个条目，分别介绍各种坯体及彩画、匣钵各工序的分工情况。如镶器条目： “凡六方、八方花瓶之类为镶器，工有淘泥、打饼、镶方、吹釉等工”。再如画作条目：“匠工有人物工、花鸟工、印版工，宣花工、提花工、湿水工、锥花工、拱花工、堆花工。瓷器成细者，工计七十二道，粗者六十四道。”再如匣钵条目：“……做匣有配土工、拉匣工、踹底工”等。其中后两个条目则分别介绍窑和青花料。窑之条目详细介绍烧造瓷器用窑的形制、大小及其他内部结构。料之条目则专门介绍青花料的产地及其性能和用途。
《南窑笔记》虽然字数不多，且属笔记性质的杂记，但其所叙工艺情况，颇为详尽，为他书所不能及。在封建社会中，手工业技术多系师传或家传，许多宝贵经验均严格保密。在这种环境中，能有此书传世，愈显其珍贵。此书长期以来未有刊刻本问世，可以亦与此相关。总之，《南窑笔记》是研究清代景德镇陶瓷工艺的重要文献资料，至今仍不失其实用价值。此书的注释及其作者考证等，则是有关学术界应开辟的研究课题。
参考文献
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