熬
“熬”是形声字。小篆从火（灬），敖声。隶变后楷书写作“熬”。
《说文·火部》：“熬，干煎也。从火，敖声。”（熬，用火煎炒致干。从火，敖声。）
“熬”的本义为煎干、炒干，读作áo。如王建《隐者居》：“何物中长食？胡麻慢火熬。”引申指文火慢煮。唐代有“熬糖法”，其中的“熬”就是用文火慢煮的意思。文火慢煮需要耐力，故引申指忍受、忍耐、坚持。如《楚辞·九思》：“我心兮煎熬。”
又读作āo，指把蔬菜等加水并放在文火上煮。如“熬白菜”、“熬豆腐”。
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