做精一件事情

做精一件事情

那是我家的门前，有两家卖老豆腐的小店：一家叫“潘记”，另一家叫“张记”。两家店是同时开张的。刚开始，“潘记”生意十分兴隆，吃老豆腐的人得排队等候，来地晚就吃不上了。“潘记”老豆腐的特点是：做得很结实，口感好，给的量特别大。

相比之下，“张记”老豆腐就不一样了。首先是豆腐做得软，软得像汤汁，简直不成形状。其次是给的豆腐少，加的汤多，一碗老豆腐多半碗是汤。因此，有一段时间，“张记”的门前是冷冷清清。

有一天早上，因为我起床晚了，只好来到“张记”的豆腐店。吃完了一碗老豆腐，老板走过来，笑着问我豆腐怎么样。我实话实说：“味道还行，就是豆腐有点软。”

“张记”老板笑了笑，竟然有几分满意的样子。我说：“你怎么不学学‘潘记’呢？”

老板看着我说：“学他什么呀？”

我说：“把豆腐做得结实一点呀。”

老板反问我：“我为什么要学他呢？”

沉思了一下，老板自我解释说：“我知道了，你是说，来我这边吃豆腐的人少，是吗？”

我点点头。老板建议我两个月以后再来，看看是不是会有变化。大概一个多月以后，“张记”的门前居然真的也排起了长队。我十分好奇，也排队买了一碗。我看看碗里的豆腐，仍然是稀稀的汤汁，和以前没什么两样，吃起来，仍是以前的口感。

老板脸上仍然挂着憨厚的笑。我笑着问他：“能告诉我这其中的秘诀吗？”

老板说：“其实，我和‘潘记’的老板是师兄弟。”

我有些惊讶，我说：“可你们做的豆腐怎么不一样呀。”

老板说：“是不一样。我师兄‘潘记’做的豆腐确实好，我真比不上，但我的豆腐汤是用肉和骨头配上调料，经过几个小时熬制而成的，师兄在这方面就不如我了。”

见我还有些不解，老板继续解释说：“这是我师傅特意传授给我们的。师傅说，生意要想长远，就要有自己的特长。师傅还告诉我们‘吃’的生意最难做，因为众口难调，人的口味是不断变化的，即使是山珍海味，经常吃也会烦的，因此师傅传给我们不同的手艺。”

老板接着说：“这样，人们吃腻了我师兄的豆腐，就会到我这里来喝汤。时间长了，人们还会回到我师兄那里。再过一段时间，人们又会来我这里。这样我们师兄弟的生意就能比较长远地做下去，并且互不影响。”

我试探地问：“你难道就不想跟师兄学做豆腐么？”

老板却说：“师傅告诉我们，能做精一件事就不容易了。有时候，你想样样精，结果样样差。”