蔡君谟善别茶,后人莫及。建安能仁院有茶生石缝间,寺僧采造,得茶八饼,号“石岩白”,以四饼遗君谟,以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉。岁除,君谟被召还阙,访禹玉,禹玉命子弟于茶笥中选取茶之精品者碾待君谟,君谟捧瓯未尝,辄曰:“此茶极似能仁‘石岩白’,公何从得之?”禹玉未信,索茶贴验之,乃服。 ○宋·阙名《墨客挥犀》卷四
[述要] 蔡襄(字君谟)善于鉴别茶。建安能仁院的茶树生于石缝间,寺僧采下,做成八枚茶饼,称为“石岩白”,送给蔡四枚,又秘密派人去京城送给翰林学士王珪(字禹玉)四枚。岁底,蔡被召还京,拜访王,王命子弟挑好茶款待蔡。蔡捧着茶具未尝,却说:“这茶与能仁院的‘石岩白’极相似,您从何处得来?”王不信,拿包茶的纸来看,才信服了。
[按语] 蔡襄精于茶道,著有《茶录》。
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