煎饼卷大葱是北方人喜欢的食物之一，闻名全国。据说起源于沂蒙山地区，那里至今还流传着一个动人的故事。
在沂蒙山脚下，有一条沂河，在河岸边，住着一位黄妹子。黄妹子很小的时候母亲就过世了，父亲再娶后不久也死了，她只得跟着继母生活。黄妹子聪明俊俏，有一双巧手，针线活做得好，方圆百里无人不知，无人不晓。有钱有势的人家都想娶她做媳妇。但是，她却爱上了一个叫梁马的穷小伙子，两人情投意合，十分恩爱，还私下订了终身大事。
可是，黄妹子的继母心肠很坏，为人狡猾，又刁钻刻薄，处处为难这个死了亲娘的孩子。等黄妹子长大后，她悄悄背着黄妹子，收了一户财主的丰厚聘礼，将黄妹子许配给财主做小老婆。黄妹子知道后，自然不答应，又哭又闹。继母拿她没有办法，便暗中设下了一条毒计，想逼梁马放弃这门婚事，离开自己的心上人。
这一天，继母装出一副和善的样子，派人把梁马请来，笑嘻嘻地说：“小伙子，眼下你家的景况不富裕，既然你一心想读书，不如就到我家来读吧。等你考取功名之后，我就让你和黄妹子成亲。”
梁马见继母突然变得这么客气，还以为她突然转了性，赶忙施礼道谢。继母又说：“我已经给你收拾好了一间书房，备下了文房四宝。你去看看还需要什么，我好让下人送来。”梁马感激地说：“这样就够了，只要有书和笔墨纸砚，别的什么都不需要。”
继母等的就是他这句话，马上对下人们大声说：“你们都听到了吧？这孩子只要书和笔墨纸砚，别的什么都不要，你们别拿其他东西过去，免得打搅了他读书。”说完还装模作样地说：“真是有志不在年高啊！”
梁马高兴地搬进了书房。一看，果然文房四宝样样齐全，便放心了，专心读起书来，从早晨一口气读到中午，该吃午饭了，可是没人送饭来。他没有在意，仍然不急不躁地继续读书。等到黄昏时分，还是没有人送饭来。梁马走出书房一看，只见几个下人，把守着小院门口，不准他外出，只好回去再等。等到月亮偏西，仍然没人送饭来。梁马这才恍然大悟，知道自己上当了。
原来，狠毒的继母抓住梁马“只要书和笔墨纸砚”这句话做起了文章。心想：我不让人给你送饭，先饿上你三天三夜，即使饿不死，你也要逃跑。只要你一跑，我就诬赖你偷了我家的东西。到时候，即使你梁马有一千张嘴也说不清，这门亲事自然就退了！
这个圈套大狠毒了！善良的梁马不知道该怎么办。
后来，一好心的下人把这件事告诉黄妹子。黄妹子一听，急坏了！她一面暗暗怨恨继母的歹毒，一面苦思对策。突然，她心头豁然一亮，有了主意。于是瞒着继母，悄悄来到厨房，烙了很薄很薄的一摞白面饼，切得方方正正的，让贴身丫头给梁马送去，并在她耳朵边小声嘱咐了几句。
丫头刚到书房门口，就被守门的下人拦住了：“夫人有命，只许送读书的东西，其他的一概不准送！”丫头打开包袱，往前一送，说：“你看好了，我送的是纸。”下人一看，果然是一张一张的白纸，就放丫头进去了。
这时，梁马已经一天多粒米未进，早已饿得头昏眼花。听说黄妹子叫人送来一个包袱，心想一定是吃的，赶紧打开一看，原来是一摞白纸，别的什么也没有，失望地叹了一口气。这时，聪明的小丫头，朝他使了个眼色，示意他再仔细瞧瞧。梁马再次打量那摞面饼，忽然闻到“白纸”散发出一股香味儿，拿起来咬了一口，哎呀，原来是面饼！这一下，梁马高兴极了，狼吞虎咽地吃起来，暗暗佩服黄妹子的心灵手巧。从此，梁马天天吃黄妹子送来的“白纸”，安心读书写文章。
三天过去了，继母心想梁马一定已经饿得皮包骨了，说不定早就被饿跑了，就去问下人：“梁马怎么样了？”下人也迷惑地说：“还在读书。”继母恶狠狠地说：“这个穷小子，骨头倒挺硬，再饿他三天看看。我就不信他是神仙下凡，居然不怕挨饿！”
黄妹子知道后，更加气愤！心想：“真是个坏心的继母！你尽管使坏吧，我这里有办法对付你。”转念又一想，时间长了，梁马只吃饭不吃菜，怎么行呢？她灵机一动，又想出一个办法：把大葱剥干净，剪了叶子，只留下一段大葱，把大葱的须根梳理一番，做成毛笔的样子，捆成一扎，和面饼包在一起，叫丫头送去。一到小院门口，又被下人截住。丫头把包袱打开说：“睁大你的狗眼看看，这不是纸和笔吗？”下人一看，果然是纸和笔，又把丫头放进去了。
梁马有了“纸”和“笔”，再也不愁生活了，他把大葱往面饼里一卷，吃起来又香又可口。
又过了三天，继母兴冲冲地跑来问下人：“梁马这下该不行了吧？”下人说：“没有啊，梁马照样在读书，一点儿事也没有。”继母大吃一惊，难道他喝风就能饱不成？下人又说道：“我看这件事也蹊跷。饿了的时候，他就吃纸和笔，然后继续读书。”继母哪里肯信，把手一挥，说：“走，带我去看看！”她鬼鬼祟祟地进了院子，轻轻戳破书房的窗户纸，往里一看，顿时吓得目瞪口呆：梁马正大口大口地吃着纸和笔呢！
继母出了小院，命下人把梁马唤到正房，假惺惺地问他：“这里的生活还过得惯吧？”
梁马也给她装糊涂，说：“过得惯，多谢您的照顾。”
继母脸一红，又问道：“下人说你天天吃纸和笔，是什么原因呢？”
梁马说：“实不相瞒，小婿九岁的时候，跟父亲上山打柴，迷了路，遇上一位神仙，他指点了我一些点石成金的法术。我用手一点纸和笔，它们就变成食物，可以充饥了。”继母一听梁马有仙术，既吃惊又羡慕。
梁马又说：“当年仙师嘱咐我，在没有考取功名之前，只能点三次；中榜之后，才能随心所欲。”贪心的继母一听，急了：“贤婿呀，中榜后，你可别忘了岳母啊！”
梁马一语双关地说：“这个自然，我一定会好好报答您的恩情的！”继母高兴万分，立即退掉了财主家的彩礼，从此对梁马非常好。
两年后，梁马中了状元，把黄妹子接到京城，完了婚，夫妻恩爱，生活美满。回想起当初的经历，他就特别爱惜粮食，很少吃鸡鸭鱼肉和山珍海味，经常让妻子做当年的煎饼卷大葱。至于那位坏心肠的继母，后来知道了事情的真相后，觉得十分惭愧，不好意思跟着黄妹子生活，也没有再做坏事了。
后来，煎饼卷大葱的吃法就在民间流传开了。
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