酱
“酱”是会意兼形声字。甲骨文从鼎,从肉,会从鼎中取肉奉献祭享之意,爿声。金文把鼎换为酉,突出用酒调和肉酱之意。隶变后楷书写作“醬”,汉字简化后写作“酱”。
《说文·酉部》:“醬,醢也。从肉,从酉,酒以和酱也。爿声。”(醬,就是肉酱。从肉,从酉,表示用酒调和的酱,爿声。)
“酱”的本义为肉酱。引申泛指用豆、麦等发酵后做成的一种糊状调味品。如“豆瓣酱”、“甜面酱”等。也指像酱一样的糊状食品。如“芝麻酱”、“果酱”。还指捣烂成泥的食物。
用作动词,指用酱或酱油腌制。如“猪肘子,酱着吃”。
用作形容词,指用酱或酱油腌制的。如“酱牛肉”。
让更多人喜爱诗词