盐
“盐”是形声字。小篆从鹵，監声。隶变后楷书写作“鹽”。汉字简化后写作“盐”。
《说文·盐部》：“鹽，咸也。从鹵，監声。古者，宿沙初作煮海盐。凡鹽之属皆从鹽。”（監，具有咸味的调料。从鹵，監声。古时候，一个名叫宿沙的人最初制作煮海盐。大凡鹽的部属都从鹽。）
“盐”的本义为食盐。如《尚书·说命》：“若作和羹，尔惟盐梅。”“盐梅”，指盐和梅子。盐味咸，梅味酸，均为调味所需。亦喻指国家所需的贤才。
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