醋的解释|醋的意思|“醋”字的基本解释

醋的解释|醋的意思|“醋”字的基本解释

醋字最早见于小篆。醋是一个形声字，左边的酉字是形旁，表明这个字的本义是酒一类的东西;右边的昔是个声旁，标明这个字的读音。这个昔字原来不读xī，而读作cuò，和错误的错、措施的措的声旁是一样的。醋和酒有着很密切的关系。醋是一种调味用的酸味液体，一般用粮食发酵制成。在制作工艺上两者很相似。甚至以低度白酒为原料，应用速酿法，一到三天就可以制成醋。当然，这样制成的醋风味比较差。

醋的种类很多，有米醋、白醋、香醋、麸醋、酒醋等等。其中，我国山西的老陈醋、镇江的香醋和浙江的玫瑰米醋都很有名。

醋是酸味的液体，所以用醋代表酸味是很自然的事情。早在唐代，大诗人白居易在《东院》一诗中就说：“老去齿衰嫌橘醋，病来肺渴觉茶香。”意思是，年纪大了，牙齿衰老了，一吃橘子就感到特别酸。

诗人白居易所感受到的醋，是一种口感，一种味觉。如果不是口感，而是胃里感觉发酸，不舒服，也可以用这个醋字来表示。我们通常把这种感觉叫做醋心。著名相声演员刘宝瑞表演的单口相声段子里就有这种说法。他说：“摆什么宴哪?就是一碗茶，两块‘萨其玛’!他管那就叫摆宴啦!没办法，吃‘萨其玛’吧，吃得都醋心啦!”

我们通常把心里难过叫做心酸。在男女关系方面，由于嫉妒心理而引起的难过，也用醋字来形容。说起来，这里还有一个典故：根据唐朝人刘(sù)所写的《隋唐嘉话》记载：房玄龄为建立唐朝立下了汗马功劳，唐太宗封他为梁公，并想赐给他几名美女为妾。没想到房玄龄婉言谢绝了皇帝的好意。唐太宗说：这是一件好事啊，你为什么要拒绝呢?房玄龄说：这是一件大事，我的夫人一定不会同意。唐太宗说：没关系，你就说这是我的意见。但房玄龄还是不敢答应。唐太宗急了，就派人到房玄龄府上去劝说房夫人，可是无论怎样劝说，房夫人都坚决反对。最后唐太宗派人带来一壶酒向房夫人传达圣旨。圣旨上说：房夫人如果还不同意，就请喝下这壶毒酒自杀吧。房夫人听完以后，不但不害怕，反而毫不犹豫地端过毒酒一饮而尽。可是她并没有死，因为壶里装的并不是毒酒而是醋。唐太宗一看，房夫人连死都不怕，可真是没有办法了，只好收回成命。由于历史上有这么一段佳话，所以也就留下了吃醋这么一个词语。

老舍长篇小说《四世同堂》中说：“她是摩登小姐，也许爱吃醋;可是，你须教训她两回，她就得乖乖的听话。”吃醋也可以简略成一个醋字。比如《红楼梦》第九回说：“因此贾瑞、金荣等一干人，也正醋他两个。”如果事实不清，证据不足，只是凭空猜想，因而产生一种无缘无故的嫉妒情绪，就叫做吃寡醋或吃无名醋。比如，茅盾的长篇小说《子夜》说：“她自然知道冯眉卿的嗔怒是什么缘故，可是她完全没有闲心情来吃这种无名之醋。”吃醋、醋、吃寡醋、吃无名醋，这些都是动词，随之而来的，就是由这些动词又产生了许多名词。比如醋劲儿就是嫉妒的情绪。柳青在小说《创业史》中说：“他抿着嘴笑，心底里相当喜欢这女人的醋劲儿。”