餐的解释|餐的意思|“餐”字的基本解释

餐的解释|餐的意思|“餐”字的基本解释

“餐”下面的“食”表明它的本义和食物有关;上面的部分表明它的读音。《说文解字》说：“餐，吞也。”这表明，“餐”的本义就是“吃”，是个动词。

由动词“餐”可以组成一系列的动词性词语。比如：为了庆祝或联欢，大家聚在一起吃饭叫“聚餐”或“会餐”;带着食物到野外去吃，别有一番风味，叫做“野餐”。《儒林外史》第一回这样写道：“王冕一路风餐露宿，九十里大站，七十里小站，一径来到山东济南府地方。”这里的“风餐露宿”是一个成语。意思是在风地里吃饭，在露天里睡觉。形容生活条件和环境非常艰苦。

由吃的意思引申，“餐”也指吃的东西，也就是饭食。饭食有荤和素两大类。“素”与“荤”是相对的，词语“素餐”有两个不同的意思。一个意思是不含肉类的饭食，《诗经·魏风·伐檀》中有这样的诗句：“彼君子兮，不素餐兮。”这里的“素餐”，就是指用蔬菜、瓜果所做的不含肉类的菜肴。唐代诗人李绅所写的家喻户晓的《悯农》诗，最后两句就是：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这里的“餐”就是指“饭食”，是名词。“素餐”的另一个意思是指“白吃闲饭”或“无功受禄”。成语“尸位素餐”中的“素餐”，就是“白吃闲饭”或“无功受禄”的意思。这显然是一个贬义词。这个成语来源于上古时期的一种尸祭民俗，当时并没有贬义。“尸”并不是指死人的尸体，而是按一定条件，选一个人出来，男女均可，让这个人在祭祀仪式中代表鬼神或死去的祖先。人们祭拜这个人，就相当于祭拜鬼神，并且献食物和酒给他吃喝，一直到他吃饱喝足为止。这个人就叫做“尸”。祭祀仪式结束以后，这个人就和平常人一样，不再具有“尸”的神圣身份。到了战国时期，情况发生了变化，以人代神变成了以物代神，也就是不再用人装扮成鬼神，而是用一块木牌来充当灵位，象征死去的祖先。由于“尸”曾经是神的象征，有资格坐在庙堂中，占着庙堂的位置，接受献上来的食物，大吃大喝。所以，“尸位素餐”这个成语就被后人用来讽刺那些虽然占有一定的职位，但是并不办实事，无功受禄，白吃白喝的人。

由名词“餐”又可以组成一系列的词语。比如：西洋式的饭食叫做“西餐”，中国式的饭菜就叫“中餐”。供人们吃饭用的大房间叫做“餐厅”;火车上供人们吃饭的地方叫“餐车”;吃饭时放在膝盖上或放在胸前的布巾叫做“餐巾”;吃饭的用具，如碗、筷、杯、碟等等叫做“餐具”。

最近几年，由于餐饮业的繁荣，商家又推出了“自助餐”和“套餐”的名目。所谓自助餐，就是交出一定数量的钱，就可以在各种菜肴之间任意选择，数量、品种都没有限制。所谓“套餐”，就是商家在主食、副食、汤类饮料的各个品种和数量之间进行搭配，有荤有素。